El festival en el que mejor se come de toda España está en las Rías Baixas y refuerza su oferta gastro

PortAmérica 2026 continúa construyendo una edición donde música y gastronomía conviven en un mismo plano creativo. Del 9 al 11 de julio, la Azucreira de Portas volverá a convertirse en un punto de encuentro cultural en el que los grandes directos y la alta cocina dialogan en tiempo real a través del ShowRocking, un formato que se ha consolidado como una de las señas de identidad del festival.

Lejos de ser un espacio complementario, el ShowRocking es uno de los pilares estructurales de PortAmérica: un escenario gastronómico donde chefs de referencia cocinan en directo, reinterpretan el producto y trasladan al público la energía del festival desde los fogones.

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Nuevas confirmaciones gastronómicas

El espacio suma en 2026 nuevas incorporaciones que refuerzan la solidez y el prestigio de su propuesta culinaria. Hasta ahora, el cartel gastronómico cuenta con 20 chefs que acumulan un total de 18 estrellas Michelin, 3 estrellas Verdes y 2 Bib Gourmand, poniendo en valor la creatividad, el compromiso con el territorio y la sostenibilidad, que marcan esta edición. Además, aún quedan nombres por confirmar, lo que ampliará todavía más la dimensión del proyecto.

Entre las nuevas incorporaciones destaca la presencia del vasco Andoni Luis Aduriz, referente internacional de la cocina contemporánea y alma de Mugaritz (Errenteria, Gipuzkoa, 2 estrellas Michelin), cuyo enfoque conceptual ha marcado a generaciones de cocineros. También se suma el catalán Eduard Xatruch, cofundador de Disfrutar (Barcelona, 3 estrellas Michelin), exponente de creatividad técnica y una de las propuestas más influyentes de la vanguardia gastronómica actual.

La diversidad territorial continúa con el valenciano Ricard Camarena, al frente de Ricard Camarena (Valencia, 2 estrellas Michelin y 1 estrella Verde), cuya cocina se apoya en el producto mediterráneo y la estacionalidad; y con el andaluz Dani Carnero, responsable de Kaleja (Málaga, 1 estrella Michelin) que ha convertido la reinterpretación del recetario tradicional en un ejercicio de precisión contemporánea.

Desde La Rioja se incorpora Francis Paniego, con El Portal de Echaurren (Ezcaray, 2 Estrellas Michelin); desde Castilla-La Mancha, el toledano Ivan Cerdeño, al frente de Ivan Cerdeño (Cigarral del Ángel, Toledo, 2 estrellas Michelin); y desde Burgos, Antonio Arrabal, creador de La Jamada (Burgos), que asistirá junto a la marca de alimentación vegetal Better Balance.

Galicia vuelve a ocupar un lugar central en el ShowRocking. Se suman el compostelano Alberto Lareo, al frente de Maina; el lucense Héctor Lopez, responsable de Restaurante España; el coruñés Iván Domínguez, creador de NaDo; Oscar Vidal, al frente de Asador O'Pazo (Padrón); y desde Cambados, Yayo Daporta, responsable del restaurante Yayo Daporta, consolidando una representación que dialoga con el producto atlántico y la identidad local.

A ellos se suman perfiles que amplían el espectro culinario como el mexicano Fabián Delgado, chef de Palreal (Guadalajara, México); el reconocido pastelero puertorriqueño Antonio Bachour, al frente de Bachour (1 Big Gourmand); y la chef italiana Viviana Varese, responsable de Passalaqua, incorporando nuevas sensibilidades, técnicas y miradas dentro de un espacio que entiende la cocina como experiencia viva.

En paralelo, la programación musical volverá a reunir propuestas que atraviesan generaciones y estilos, con artistas como Dani Martín, Hombres G, Amaia, Rigoberta Bandini, M-Clan, Xoel Lopez o Eliades Ochoa, reafirmando el espíritu híbrido del festival: un espacio donde los sonidos se saborean y los platos se viven como un directo más.

Listado de chefs confirmados

• Antonio Arrabal – La Jamada / Better Balance (Burgos)
• Antonio Bachour – Bachour (Miami, USA) - 1 Bib Gourmand
• Camila Ferraro – Sobretablas (Sevilla) - 1 Bib Gourmand
• Dani Carnero – Kaleja (Málaga) – 1 estrella Michelin
• Eduard Xatruch – Disfrutar (Barcelona) – 3 estrellas Michelin
• Fabián Delgado – Palreal (Guadalajara, México)
• Francis Paniego – El Portal de Echaurren (Ezcaray) – 2 estrellas Michelin
• Héctor López – Restaurante España (Lugo)
• Iria Espinosa & Luis Veira – Árbore da Veira (A Coruña) - 1 estrella Michelin
• Iván Cerdeño – Iván Cerdeño (Cigarral del Ángel) – 2 estrellas Michelin
• Iván Domínguez – NaDo (A Coruña)
• Lucía Grávalos – Desborre (Madrid)
• Maca de Castro – Maca de Castro (Alcúdia) – 1 estrella Michelin, 1 estrella Verde
• Óscar Vidal – Asador O’Pazo (Padrón) – 1 estrella Michelin
• Paco Roncero – Paco Roncero (Madrid) – 2 estrellas Michelin
• Ricard Camarena – Ricard Camarena (Valencia) – 2 estrellas Michelin, 1 estrella verde
• Viviana Varese – Passalaqua (Lago di Como, Italia)
• Yayo Daporta – Yayo Daporta (Cambados) – 1 estrella Michelin