El norte de Portugal despedirá agosto con un festival gastronómico en Valença

El norte de Portugal ya se prepara para acoger uno de sus festivales gastronómicos más de esta parte final del verano. Una cita en el podrá degustar todo un auténtico manjar de la gastronomía lusa durante dos días consecutivos: el cordero. Con este festival, conocido como "Sabores do Anho", se pondrá en valor la tradición y la excelencia de la cocina de Valença.

La cita tendrá lugar los días 30 y 31 de agosto en Largo de Santa Rita, en Gondomil, Valença. El gran protagonista será el cordero al horno con arroz pingado, preparado en los tradicionales hornos de leña. Este plato guarda la esencia de la cocina local, que generación tras generación, se mantiene como el rey indiscutible de las grandes fiestas y encuentros familiares de la zona. Además de la degustación gastronómica, los asistentes podrán disfrutar de la música en directo que amenizará ambas jornadas.

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¿Qué ofrece la fiesta?

El cordero se servirá tierno y jugoso en la clásica fuente ovalada de barro del Miño, acompañado del arroz "pingado" que estará impregnado con los jugos que se liberan durante la cocción. Esta combinación hace de este plato todo un manjar que realza la riqueza de la gastronomía portuguesa.

Además de este plato, los asistentes podrán degustar de cordero a la vinagreta y "rojões à minhota" (una carne marinada y frita al estilo del Miño), que serán acompañados de una selecta carta de vinos tintos y blancos de la región. En cuanto al postre, destaca su tradicional "sopa seca" al estilo de Gondomil entre muchas otras opciones de la repostería local.