Llegan los Callos de O Porriño. La plaza del Concello vivió este martes un anticipo de uno de los eventos gastronómicos más arraigados de A Louriña que pondrá el broche de oro de las Fiestas del Cristo.

La XXXII Fiesta de los Callos de O Porriño se celebrará este domingo, 5 de octubre, a partir de las 12:00 horas, y contará con la participación de 34 establecimientos hosteleros de la localidad, que ofrecerán cada uno su propia receta de callos, poniendo en valor la diversidad y la creatividad de la gastronomía local.

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“La Fiesta de los Callos es mucho más que una cita gastronómica, es un reflejo de nuestra identidad como pueblo, de nuestra capacidad para mezclar tradición e innovación y de la fuerza de nuestro tejido hostelero y social”, señaló este martes el alcalde, Alejandro Lorenzo, para invitar a los vecinos de O Porriño y de Galicia a "disfrutar de una jornada única, donde la buena comida y el ambiente festivo".

Precios y locales

Las raciones podrán degustarse al precio único de 8 euros, que incluye ración de callos, pan y una cazuela de barro conmemorativa.

En esta edición participan:

A Francachela
Amaquía
Argentino 2
Bo camiño
Camino De Santiago
Casa di Mili
Celtiña
El pincho
Elcincuentaicinco
Hamburguesería Fran
Hotel Parque
La bendecida
La Bici
La bombonera
La cueva
La Paix
La Vinoteca
Liceum
Maracaibo
Milagros
Nómadas
Paso a Nivel
Pinzas
Pinzas Burger
Pontenova
Rincón de Suga
Saspi
Scala
Sekretos
Sol
Treinta y tau
Val do Louriña
Xantar de Pepa
Zentral

En esta edición, la fiesta da un paso más allá al contar, durante el acto de presentación de esta tarde, con la participación especial de Yayo Daporta, miembro del grupo Nove, quien presentó una receta exclusiva de callos, que une creatividad culinaria y respeto por la tradición. Se trata de dos elaboraciones singulares: “callos de ternera estofados como una cochinita pibil” y “callos de bacalao al pilpil”, que se fusionan en un plato único y cuyos ingredientes, modo de elaboración y preparación fueron presentados durante el acto, desvelando así el “secreto” a todos los asistentes.