El área de Vigo tiene un "paraíso de las filloas", así es el nuevo espacio gastronómico dedicado a este dulce

El Entroido ya ha llegado a su fin, pero eso no significa que ya no se pueda disfrutar de algunos dulces propios de esta época del año. En Tomiño acaba de inaugurarse un espacio gastronómico especializado en filloas y en sus distintas variantes. Un local dedicado a la elaboración artesanal de este dulce gallego, que ya ha llamado la atención de vecinos y vecinas durante su primera semana de apertura.

Se trata de "A Filloa do Miño", una "crepería tradicional" que recientemente se ha estrenado con un pequeño establecimiento en la primera planta del Mercado de Tomiño. Detrás de esta apertura se encuentra Darío que, después de un tiempo pensando en abrir un negocio, decidió embarcarse en esta aventura. Eso sí, teniendo claro que su apertura tendría un claro protagonista, las filloas.

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Opciones dulces y saladas

El 21 de febrero tuvo lugar la inauguración, en la que se dieron a conocer en Tomiño con una cata gratuita de algunas de sus distintas opciones. A partir de ese día, el local ya ha comenzado su actividad en el mercado.

En su carta presentan cuentan con una selección de "crepes" dulces, pero también saladas, por lo que hay distintas formas de disfrutar de este tradicional alimento. La base siempre es la misma, es decir, con la receta de la filloa tradicional, elaborada de forma 100% artesanal. Entre sus opciones dulces, cuentan con combinaciones "de toda la vida", con azúcar y canela, así como con otro tipo de toppings como crema de Lotus, de pistacho o de crocanti de almendras o cacahuete.

Además, también tienen sus opciones saladas. Todas ellas tienen una base de queso emmental, junto con otros ingredientes, como jamón york, salchicha, champiñones portobello o jamón serrano. Así, a partir de la semana que viene ya contarán con todas las opciones de filloas en su carta.

Su local actualmente cuenta con la opción de tomar las filloas en el propio mercado, en las mesas que tienen en común para los distintos establecimientos. En un futuro también quieren incluir la opción "take away".