El nuevo local de desayunos de Vigo, con opciones para celíacos y para bebés, está en Teis

Los brunchs y desayunos están de moda en la ciudad olívica. Tras la reciente consolidación de Yemayá con su segundo local, ubicado en el centro comercial A Laxe, la oferta gastronómica de Vigo se amplía con los desayunos y meriendas saludables de Bumblebee, esta vez en Teis.

La inauguración de este nuevo establecimiento, ubicado en Travesía de Vigo nº 233, tendrá lugar este miércoles, 13 de abril, con un menú degustación especial: una porción de bagel, media tosta, dos mini tortitas, una porción de bica y una bebida, todo por seis euros. Según nos cuentan los responsables de este nuevo local, la propuesta de Bumblebee estará enfocada especialmente en desayunos y meriendas, con opciones como tostas, bowls, tortitas o bagels, con precios que rondan entre los 3,50 y los 6 euros. Todas las tostas estarán disponibles con pan sin gluten. Algunas de las opciones que ofrecen para desayunar o merendar en este nuevo "restaurante" vigués son la tosta de aguacate, jamón serrano, tomate y chía, la de revuelto de huevos, tomate y patata o la de queso freso fresco, miel y frutos rojos.

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Otras opciones que completan la carta de desayunos son los bowls, por ejemplo el de copos de avena, arándanos y mermelada de fresa o el de yogur de soja, frutos rojos, sirope de chocolate vegano y chocolate negro; o las tortitas de plátano con Oreo, sirope de chocolate vegano y coco rallado o la de sirope de Milka, coco rallado y brownie. En cuanto a los bagels, se podrá escoger entre opciones como el de rulo de cabra con rúcula y cebolla caramelizada, el de pollo crujiente, bacón, queso y huevo o el de queso crema, rúcula, aguacate y huevo.

Además de su desayunos y meriendas, también se incluyen propuestas para comer como tacos de pollo o cerdo con crema de aguacate y pico de gallo, sándwiches, tostadas, curry de garbanzos con mango o tortilla vegana de calabacín. Después de Semana Santa a la oferta de Bumblebee se ampliará con los menús semanales de plato único, es decir, cada día habrá un plato diferente que rondará entre los 8 y los 10 euros. Los bebés también tendrán alternativas para comer en este nuevo establecimiento de Vigo con los menús Baby-Led Weaning (BLW), un tipo de alimentación sólida apta para bebés aunque no tengan dientes.

Detrás de Bumblebee se encuentran el cocinero Erico Costa y su pareja Carmen Ponce de León, un leonés y una coruñesa afincados en Vigo desde que eran pequeños. Sus familias tienen una amplia experiencia en hostelería y Erico Costa siempre soñó con tener su propio local. Con 33 y 27 años, y después de tener a su segundo hijo, esta pareja decidió hacer su sueño realidad y "aventurarse" a abrir su propio restaurante, motivados por las malas condiciones laborales en las que se encontraba el cocinero. "Estábamos un poco cansados, todo eran trabas para la conciliación familiar y entonces puestos a trabajar... trabajamos para casa", explica Ponce de León.

"En la zona de Teis no existe ninguna local que ofrezca este tipo de opciones", aseguran los responsables. Esto, sumado a que ambos han crecido en Teis y buscaban algo cerca de su casa, son las razones por las que la pareja eligió esta zona para abrir su nuevo local. "Es un mercado que ahora está en auge y aquí no tenemos competencia", explica la responsable con ilusión y ganas de comenzar esta nueva aventura.

Bumblebee se instala en Vigo como un local familiar, petfriendly y con una zona de juegos para que los más peques de la casa se puedan divertir. A partir de este miércoles su horario de apertura será de martes a domingo, festivos incluidos, de 10:00 a 19:00 horas.