Un nuevo local en el Casco Vello quiere conquistar Vigo con sabores de siempre
El Casco Vello de Vigo es uno de los epicentros de la vida social en la ciudad. Cada fin de semana o festivo, se abarrota de vecinos, vecinas y visitantes que desean disfrutar de su belleza arquitectónica, su bullicio y su oferta gastronómica. Porque esta zona de la ciudad alberga algunos de los espacios culinarios más visitados por el público local.
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Las tardes de picoteo y vino por las calles del centro son un clásico, las terrazas del Casco Vello se han convertido en el escenario de grandes momentos. Y en este contexto, un nuevo local está gestándose en el corazón de la ciudad para revolucionar al público, precisamente, haciendo lo de siempre.
"Al final lo que proponemos es una carta honesta, que todo el mundo sepa exactamente lo que está comiendo con sabores reconocibles y una cocina cargada de recuerdos", relata Álex Nieto. Todavía no ha dado muchos detalles, pero poco a poco se empiezan a conocer algunos de los secretos que pronto se desvelarán. Él es quien estará a los fogones, y adelanta que su propuesta gastronómica estará basada en productos de toda la vida en Galicia, con un toque personal.
Aunque no es de Vigo, Álex lleva más de 10 años en la ciudad, a cargo de algunas de las cocinas más exitosas. Ahora está a punto de aventurarse con un nuevo proyecto, que supone una especie de transformación. Donde hasta ahora se encontraba La Pica, ahora nacerá Taverna Chao.
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A finales de febrero, en el número 8 de la céntrica plaza Eduardo Chao se despedía La Pica. Y durante estos días, Álex Nieto y su equipo han estado trabajando en una transformación que pronto verá la luz. Es una propuesta que contará con un amplio salón y una cómoda terraza. Su oferta gastronómica tendrá como base el producto local, tanto de mas como de tierra, y una cuidada selección de vinos.
Mientras prepara los últimos detalles en su nuevo local, Álex Nieto ya adelanta a Metropolitano.gal que pronto habrá novedades. Habrá que prestar atención.
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