Valença "ya cocina" su fiesta de la lamprea
Una de las delicias que nos ofrece el Miño ya se puede degustar. Así lo anuncia Valença, que celebrará del 13 al 15 de marzo su Festival Gastronómico Sabores da Lampreia y que invita a los visitantes a ser los primeros en degustar este manjar en 2020. El municipio portugués abrió oficialmente la época de la lamprea, una época que en la restauración de la localidad lusa se prolongará hasta finales de abril y que tendrá su punto más alto en el evento gastronómico que tendrá lugar del 13 al 15 de marzo.
La lamprea se puede presentar de diferentes variedades. En arroz de lamprea, rellenada, asada al horno o a la brasa. Tantas formas para saborear, para degustar y para enamorarse con los sabores únicos que ofrece el manjar del río Miño. Los chefs de Valença van aumentando nuevas formas de presentación y confección de este plato que cuenta con tantos fans tanto en el Norte de Portugal como en el sur de la provincia de Pontevedra.
La lamprea en Valença, al igual que en otros lugares como Arbo, se ha convertido en un plato tradicional. Tiene fama, popularidad y se sirve como un auténtico manjar. Sus secretos de confección y presentación han pasado de generación a generación por las sabias manos de las cocinas de las aldeas que ha sabido recrear la restauración local.
Las primeras lampreas de la época ya están saliendo en las redes de los pescadores de las comunidades de Sao Pedro da Torre y Cristelo Covo. Los capturadores hablan de una excelente calidad. La lamprea es un plato estacional. Se da entre enero y abril. En Valença, su punto álgido llegará en el fin de semana del 13 al 15 de marzo con el Festival Sabores da Lampreia que promueve la comunidad de pescadores de Sao Pedro da Torre, el mayor evento de Portugal dedicado a esta joya gastronómica que nos brinda el río Miño.
Agenda
Volver al Mes actual
Más noticias
Así es el idílico plan que ofrece un histórico tren con parada en Vigo este verano
El Expreso Rías Baixas, que hará parada en Vigo, ofrece la oportunidad de descubrir el norte de España a bordo de un histórico tren
Pep Moreno, Estrella Michelin: "Galicia tiene un productazo, pero debe perder miedo a ser moderna"
El prestigioso chef Pep Moreno llega a Vigo para demostrar el nivel de la gastronomía de Cataluña. Este es su concepto sobre Galicia, la cocina y más
Esta es la tapa con la que Vigo quiere conquistar toda Galicia
Vigo destaca por su puerto pesquero, así que la tapa elegida para representar a la ciudad no podía ser mejor que ‘Ondas do mar’
Vigo suma un nuevo restaurante con una emblemática ubicación y tres espacios diferenciados
"No llega para ser una moda pasajera, sino para quedarse", así se presenta este nuevo restaurante de Vigo. La apuesta personal de un ambicioso chef local
A Federación de Enfermidades Raras financia un proxecto do grupo CellCOM para tratar o osteosarcoma
O proxecto está liderado desde o CINBIO pola investigadora María M. Mayán. Contará cunha axuda de 25.000 euros
Somos metropolitanos. Somos el digital de referencia en Vigo y su área metropolitana. No te pierdas nada. Todas las noticias de Vigo y su área: cultura, planes, deporte...
Toda la actualidad de Vigo y su área, gratis en tu WhatsApp
Saber todo lo que ocurre en Vigo y su área metropolitana es ahora más sencillo, rápido y directo gracias al nuevo servicio de alertas de WhatsApp de Metropolitano.gal